Ce deuxième numéro de Synthèse de recherche de Quaerere vise à présenter les enseignements principaux tirés d’une première étude de cas d’une filière blé-biscuits en Champagne crayeuse présentée dans sa version complète dans un rapport monographique. Cette étude a été réalisée dans le cadre du projet de recherche sociologique «Transition écologique & Travail, Emploi, Compétences» du pôle Quaerere de Tenzing, en partenariat scientifique avec l’IRISSO de l’Université Paris Dauphine.
Bonne lecture !
